Muffins au Mars & Kinder Bueno
Je vous présente des muffins ultras, mégas gourmands !!
J'ai pioché la recette chez ma Lolo qui nous régale ainsi que son petit bout avec ses délicieuses recettes !
Ingrédients pour 6 muffins :
100 g de farine
30 g de sucre
20 g de beurre
1 oeuf
7,5 cl de lait écrémé
1 cc de levure
1 pincée de sel
1 Mars
1 Kinder Bueno (ou kit kat)
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Mettre la barre de Mars au frigo (plus facile à couper !).
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.
Faire fondre le beurre au micro-onde.
Dans un autre récipient, fouetter le lait, l'oeuf et le beurre fondu.
Incorporer ce dernier mélange au mélange farine sans trop mélanger.
Couper la barre de Mars en petits morceaux et les incorporer dans la pâte, puis mélanger légèrement.
Casser chaque carré du Kinder Bueno.
Remplir les moules à muffins en silicone avec 1 Cs de pâte.
Mettre un carré de Kinder Bueno dans chaque moule. Verser le reste de pâte au 3/4 des moules.
Enfourner et laisser cuire environ 15 minutes.
Laisser refroidir !
Blondies aux Pépites de Chocolat, Pistaches & Abricots secs
Aujourd'hui, je vous propose des blondies qui est une recette USA, bien sûr !!! C'est la 1ère fois que j'en fais, je ne connaissais pas du tout, perso je trouve qu'en goût c'est un mélange de cookies et de barres de céréales ! Moi, j'adooooore... mais je crois que je suis surtout ultra gourmande, hi, hi !!
J'ai trouvé la recette chez Guillemette qui elle-même l'a pioché chez Martha Stewart mais je l'ai un peu modifié en mettant moins de pistaches, je l'ai trouvé excellent comme ça, à vous de voir !!
Ingrédients pour 20 blondies :
110 g de beurre à température ambiante
190 g de sucre blond
1 oeuf
130 g de farine
150 g de pépites de chocolat
60 g de pistaches
une dizaine d’abricots secs
Préparation :
Préchauffer le four à 180° C (th.6).
Couper les abricots secs en petits dés.
Concasser les pistaches.
Dans un saladier, fouetter le beurre mou et le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
Ajouter l’œuf et fouetter encore quelques minutes.
Incorporer la farine, les dés d’abricots secs, la moitié des pistaches concassées et la moitié des pépites de chocolat.
Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte.
Verser la pâte dans un moule carré de 23 cm de côté (ou autres selon vos moules mais il faut que le blondie soit un peu épais !).
Recouvrir la pâte de l'autre moitié de pistaches et de pépites de chocolat, en appuyant légèrement.
Enfourner et laisser cuire 20-25 minutes (attention à ne pas trop faire cuire les blondies, ils deviendraient trop secs !).
Laisser refroidir complètement avant de le couper en petits carrés.
Tourtes aux Pommes et Epices
J'ai pioché cette recette chez ma grande copine C-line, on s'est régalé le bidouillou !!
Pour ma part, je les préfére tiédes, Mmmmmmmmm, je trouve que les saveurs sont plus accentuées que froid !!
Bonne gourmandise !!
Ingrédients pour 4 personnes :
2 pâtes sablées
(ou 1 seule pâte tout dépend de la dimension de vos cercles !)
4 pommes
70 g de sucre roux
15 g de maïzena
1/2 cc de cannelle
1 bonne pincée de 4 épices
Lait
Sucre vanillé
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Laver, éplucher et couper en gros morceaux les pommes.
Dans une poêle à feu moyen, faire revenir les pommes avec le sucre, la maïzena et les épices.
Laisser compoter environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, puis réserver.
Sorter la pâte du réfrigérateur et piquer-la avec une fourchette.
Découper dans la pâte 8 cercles, 4 à 10 cm et 4 à 8 cm (franchement c'est comme vous voulez selon ce que vous avez comme ustensile à la maison, il faut juste faire 2 cm de différence entre le dessous et le dessus de la pâte !).
Poser les pâtes de 10 cm dans les moules et répartir la préparation aux pommes sucrées.
Mouiller au pinceau les bords avec un peu de lait.
Couvrer avec les pâtes de 8 cm et appuyer légèrement sur tout le contour pour souder.
Faire des incisions avec un couteau.
Dorer avec du lait et saupoudrer de sucre vanillé.
Enfourner et laisser cuire environ 30 minutes.
Servir tiéde ou froid !
Moelleux Choco-Coco
Je vous propose un moelleux ultra gourmand pour ceux ou celles qui adooooorent le chocolat et la noix de coco, Mmmmmmmmmmm, moi j'adoooooore mais pas ma tribu donc conclusion les collègues de mon mari l'ont dévoré !!
J'ai trouvé la recette dans le magazine Yummy n°1, le seul bémol a été la cuisson car la taille du moule n'a pas été précisé, du coup j'ai pris mon moule marguerite mais je pense que mon gâteau était plus gros car la cuisson a été beaucoup plus longue !!
Ingrédients pour 6-8 personnes :
(moule de 24 cm de diamètre)
6 oeufs
250 g de chocolat noir
125 g de beurre
150 g de sucre en poudre
4 Cs rases de farine
2 cc rases de levure chimique
75 g de noix de coco râpée
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie (ou micro-onde).
Hors du feu, incorporer le beurre mou puis le sucre et bien mélanger.
Laisser tiédir la préparation.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Incorporer les jaunes, un à un dans la préparation, en remuant vivement.
Continuer en mettant la farine et la levure. Bien remuer.
Monter les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement au mélange précédent, en soulevant bien la masse.
Ajouter la noix de coco.
Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et enfourner.
Baisser immédiatement la température à 120°C
Au bout de 15 minutes, baisser de nouveau la température à 100°C et continuer la cuisson pendant 1 heure.
Sortir le gâteau du four et laisser tiédir avant de démouler.
Servir avec une sauce chocolat ou de la crème anglaise !
Velouté d'Asperges Vertes infusé au Romarin
Un bon velouté simple, rapide et réconfortant avec ce temps pluvieux !! Mmmmmmmmm, un délice !
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg d'asperges vertes
75 cl de lait
2 à 3 Cs de crème fraîche
1 branche de romarin
Sel et poivre
(source : A vos recettes)
Préparation :
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau avec du gros sel.
Laver et sécher les asperges puis couper chaque extrémité de 2 à 3 cm.
Retirer les coins des asperges qui sont tout le long de la tige.
Dans la casserole d'eau bouillante, mettre la branche de romarin, plonger-y les asperges et laisser cuire à découvert entre 12 à 15 minutes (selon leur grosseur).
Couper grossièrement les asperges, puis les mettre dans le blender et mixer.
Ajouter le lait et la crème fraîche, mixer.
Puis assaisonner à votre goût le velouté avec le sel et le poivre.
Servir de suite !
Ronde Interblog n°27
Aujourd'hui c'est la "Ronde Interblog"!!!
C'est toujours avec beaucoup de plaisir que je participe et de découvrir d'autres blogs !!
Pour cette Ronde Interblog n°27 c'est "Novice en Cuisine" qui s'invite chez moi en choisissant une de mes recettes, je suis très honorée car son blog est truffé de bonnes recettes !
Et pour ma part, je devais piocher une recette du blog "Rose and Cook" , le choix est ultra difficile car son blog est sublime et avec pleins de recettes originales et gourmandes !
Je me suis décidée à faire ses cupcakes, c'était l'occasion de me lancer dans cette aventure, pas facile au départ car je n'ai pas les accessoires adéquats, ni la déco, mais je me suis débrouillée avec les moyens du bord, j'espère avoir bien mis à l'honneur Rose and Cook !
Cupcake Mam'zelle Rose
Recette ici
Cupcake au Caramel Beurre Salé
Recette ici
Cupcake Suédois
Recette ici
Cupcake Chocolat-Epices
Recette ici
Cupcake à la Crème de Marron
Recette ici
Blueberry Cupcake
Recette ici
Cupcake à la Clémentine
Recette ici
Cupcake Mam'zelle Rose
Je vous présente mes 1ers cupcakes que j'ai pioché chez "Rose and Cook" pour la ronde interblog n°27, un blog magnifique, truffé de belles recettes originales et gourmandes !
Cette fois-ci, ce sont des cupcakes ultras "girly", j'adooooooooore !!! Troooooop beaux ! Par contre, il faut aimer le topping au Philadelphia, c'est spécial, tout le monde n'aime pas !
Ingrédients pour 15 cupcakes :
220 g de farine tamisée
180 g de sucre en poudre
4 oeufs
220 g de beurre doux mou
1 cc de poudre de vanille (ou extrait)
1 sachet de levure chimique
50 g de pralines roses concassées
Framboises fraîches
colorant rose
Pour le topping :
200 g de philadelphia
200 g de sucre glace
colorant rose
1 cc d’eau de rose
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Dans le saladier, mélanger le sucre avec le beurre mou jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque ajout d'oeuf.
Incorporer la farine et la levure, bien mélanger.
Puis ajouter le colorant rose, la vanille, les pralines concassées, mélanger bien.
Placer des petites caissettes en papier dans des moules à muffins en silicone.
Remplir les caissettes de pâte à cupcakes jusqu'au 3/4, ajoutez une framboise au centre de chaque cupcakes.
Enfourner et laisser cuire environ 15-20 minutes (surveiller la cuisson en plantant au coeur un cure-dent : si il ressort sec c'est cuit !).
Laisser bien refroidir les cupcakes avant de les recouvrir du topping.
Topping :
Mélanger le sucre glace tamisé et le philadelphia.
Ajouter quelques gouttes de colorant rose et l’eau de rose.
Mettre le topping au frais minimum 1 heure pour le faire durcir.
Au moment du dressing, mettre le topping dans une poche munie d'une douille cannelée et faire une spirale sur les cupcakes.
Décorer à votre goût (ex : de quelques brisures de rose cristallisées, ainsi que d’une framboise sur le dessus).
Cupcake au Coeur de Caramel Beurre Salé
Je vous présente mes 1ers cupcakes que j'ai pioché chez "Rose and Cook" pour la ronde interblog n°27, un blog magnifique, truffé de belles recettes originales et gourmandes !
Cette fois-ci, ce sont des cupcakes avec un coeur au caramel beurre salé (désolée, mais je n'avais pas de caraméloos !) et un topping au carambar (j'ai innové car le topping aux Werther's original je l'ai utilisé pour un autre cupcake !) et franchement, c'était ultraaaaaaaaa gourmand, Mmmmmmmmmmmm !!!
Ingrédients pour 20 cupcakes :
4 oeufs
200 g de cassonade
200 g de farine
200 g de beurre doux mou
1/4 cc de vanille en poudre
1/2 Cs d'extrait de vanille liquide
10 cl de crème fraîche liquide entière
1 sachet de levure chimique (11g)
Topping :
20 g de Carambar
100 g de crème fraîche épaisse entière
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude et réserver.
Dans un 2ème saladier, battre le beurre mou avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout d'oeuf.
Puis mettre la crème liquide, bien mélanger.
Incorporer le 1er mélange (farine+levure), puis l'extrait et la poudre de vanille.
Placer des petites caissettes en papier dans des moules à muffins en silicone.
Remplir les caissettes de pâte à cupcakes jusqu'au 3/4.
Enfourner et laisser cuire environ 15-20 minutes (surveiller la cuisson en plantant au coeur un cure-dent : si il ressort sec c'est cuit !).
Laisser refroidir les cupcakes.
Quand les cupcakes sont froids, faire un petit trou au milieu de chaque cupcakes et les fourrer avec du caramel au beurre salé puis reboucher.
Laisser bien refroidir les cupcakes avant de les recouvrir du topping.
Topping :
Dans une casserole, faire fondre les Carambar avec la crème fraîche à feu moyen (à surveiller !!).
Laisser refroidir à température ambiante et mettre au frais pour le faire durcir.
Puis fouetter votre topping aux Carambar jusqu'à obtenir une crème épaisse, c'est à vous de juger la texture que vous désirez sur vos cupcakes (un peu dur au départ quand il sort du frigo, mais courage !).
Au moment du dressing, mettre le topping dans une poche munie d'une douille cannelée et faire une spirale sur les cupcakes.
Décorer à votre goût !
Cupcake Suédois
Je vous présente mes 1ers cupcakes que j'ai pioché chez "Rose and Cook" pour la ronde interblog n°27, un blog magnifique, truffé de belles recettes originales et gourmandes !
Cette fois-ci, ce sont des cupcakes au Daim avec un topping aux Werther's Original, super gourmand, Mmmmmmmmmmmmm !!
Ingrédients pour environ 28 cupcakes :
4 oeufs
350 g de farine
200 g de beurre doux mou
20 cl d'eau chaude
20 cl de crème fraîche liquide
150 g de sucre
100 g de poudre cacaotée 32% (ou autres)
1 cc de levure chimique
1 cc de bicarbonate de soude
1/2 cc de sel
28 "Daim"
Topping :
(la recette permet de glacer 40 mini-cupcakes):
160 g de Werther's original
40 cl de crème liquide
1 cc d'Agar-agar
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un bol, mélanger le cacao en poudre avec 20 cl d'eau brûlante. Laisser refroidir.
Dans un autre saladier, battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout d'oeuf.
Ajouter le mélange cacao+eau (REFROIDI !) dans la préparation et bien mélanger à nouveau. C'est trèèèèèèès liquide et c'est normal.
Ajouter petit à petit la farine tamisée, bien mélanger.
Ajouter la crème fraîche liquide, mélanger et laisser tranquille le temps de préparer les pépites de Daim.
Pour les Daim, 2 options : soit vous faites des Cupcakes aux éclats de Daim ou des Cupcakes avec 2 Daim entier dedans, à vous de choisir !
Placer des petites caissettes en papier dans des moules à muffins en silicone.
Remplir les caissettes de pâte à cupcakes jusqu'au 3/4.
Incorporer les éclats de Daim ou les 2 Daim (après avoir mis la pâte à cupcakes dans chaque moule).
Enfourner et cuire environ 15-20 minutes (surveiller la cuisson en plantant au coeur un cure-dent : si il ressort sec c'est cuit !).
Laisser bien refroidir les cupcakes avant de les recouvrir du topping.
Topping :
Dans une casserole, faire chauffer les Werther's original dans la crème liquide et l'agar-agar sans faire bouillir.
A la fin si il y a quelques morceaux de Werther's récalcitrants, retirer-les.
La crème va se solidifier en refroidissant, vers 40°C grâce à l'agar-agar.
Mettre au frais pour faire durcir le topping.
Au moment du dressing si le topping est trop dur, passer-le au mixeur pour qu'il redevienne lisse.
Ensuite mettre le topping dans une poche munie d'une douille cannelée et faire une spirale sur les cupcakes.
Décorer à votre goût !
Cupcake Chocolat-Epices
Je vous présente mes 1ers cupcakes que j'ai pioché chez "Rose and Cook" pour la ronde interblog n°27, un blog magnifique, truffé de belles recettes originales et gourmandes !
Cette fois-ci, ce sont des cupcakes au chocolat noir aux 4 épices avec du gingembre (perso, je n'ai pas mis de gingembre, on aime pas !) avec un topping au chocolat blanc, j'avais hésité à faire au chocolat noir mais j'avais peur que ça fasse de trop !
Un petit délice ces mélanges de saveurs, Mmmmmmmm !!
Ingrédients pour 8 cupcakes :
2 oeufs
100g de chocolat noir
100g de gingembre confit (facultatif)
80g de beurre doux mou
70g de sucre
50g de farine
50g de poudre d'amandes
1/2 cuillère à café de 4 épices
1 cc de levure
1 pincée de sel
Topping :
120 g de chocolat blanc
18 cl de crème fraîche liquide entière
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la poudre d'amandes, les 4 épices, le gingembre (si vous en mettez) et le sel.
Dans un 2ème saladier, mettre le beurre mou avec le sucre et battre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
Puis ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque ajout d'oeuf.
Mettre le mélange du 1er saladier (farine, poudre d'amandes etc.), bien mélanger.
Incorporer le chocolat fondu.
Placer les petites caissettes en papier dans des moules à muffins en silicone.
Remplir les caissettes de pâte à cupcakes jusqu'au 3/4.
Enfourner et cuire environ 15-20 minutes (vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent : s'il ressort sec c'est cuit).
Laissez bien refroidir les cupcakes avant de les recouvrir du topping.
Topping :
Couper en petits morceaux le chocolat blanc.
Faire bouillir la crème liquide et verser-la 3 fois sur le chocolat blanc en mélangeant bien à chaque ajout.
Mettre le topping au frais minimum 4 heures.
Avec un batteur, monter la crème jusqu'à obtenir une texture mousseuse et ferme.
Au moment du dressing, mettre le topping dans une poche munie d'une douille cannelée et faire une spirale sur les cupcakes.
Décorer à votre goût !
